2 k. de calabacines cortados como para tortilla, 2 cebollas cortadas en juliana, 100 de aceite, 4 ajos picados en el mortero, 5 huevos, pimienta molida, 1 cucharada de orégano, sal.
Poner el aceite en una sartén, echar los ajos rehogar, añadir la cebolla y sofreír a fuego lento, cuando la cebolla esté pochada, añadir los calabacines y cocer algo a fuego lento hasta que estén tiernos, agregar el orégano, la sal y la pimienta, y cocer 5 minutos más, añadir los huevos y mezclar con los calabacines y la cebolla.
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