LECHA A LA ESPALDA

1 lecha, limpia y abierta, 2 guindillas, 6 ajos, pimentón dulce, zumo de limón, aceite, sal y vinagre.

Untar la lecha con aceite, unas gotas de limón y sal, dejar macerar durante dos horas.
Meter al horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
En una sartén sofreír los ajos en láminas, las guindillas, un poco de sal. Apagar el fuego y añadir una cucharadita de pimentón dulce, y un chorro de vinagre. Mezclar bien.
Cubrir con esto el pescado.