200 g. de cebolla troceada, 4 ajos, 250 g. de berenjenas peladas y cortadas a rodajas, 1/4 k. de pimientos de bola enteros (que sean pequeñitos), 1 cucharada de harina, aceite, sal, pimentón,
un bote de medio k. de tomate natural triturado.
Freír las berenjenas y los pimientos, (reservar). En el mismo aceite freír la cebolla y los ajos troceados (reservar). En el mismo aceite freír el tomate.
Mezclar las berenjenas, los pimientos, la cebolla, los ajos y el tomate y rehogar durante unos 7 minutos. Añadir la harina, el pimentón y sal y rehogar unos minutos.
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