ESTOFADO DE TERNERA

3/4 k. ternera troceada, 150 g. cebollas cortadas en juliana, una cabeza de ajos sin pelar, 200 g. patatas cortadas a cantos. 6 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 200 vino tinto, sal
colorante, agua, 50 aceite, un chorrito de vinagre.

Sofreír la cebolla, los ajos , añadir la ternera y sofreír, añadir el laurel, la pimienta y las patatas, rehogar todo.
Poner en una cazuela añadir el vino, la sal, el colorante y cubrir de agua.
Cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Añadir el vinagre cocer 5 minutos más.
Rectificar de sal