OLLA DE CERDO

1 hueso de espinazo de cerdo, dos manos de cerdo, oreja de cerdo, 3 morcillas de cebolla frescas, 1/4 k. garbanzos remojados, 250 g. patatas, 6 ajos, 1 rama de apio, sal, agua, colorante.



Se pone una olla con agua, cuando esté hirviendo ponemos los garbanzos y cocemos durante 40 minutos.

Añadimos a la olla el hueso, las manos de cerdo, la oreja troceada, el apio y los ajos troceados.

Dejar cocer durante 1 hora a fuego lento. Cuando estén tiernos añadimos las morcillas, y las patatas troceadas. Cocemos unos 20 minutos más.