1 k. calamares troceados, 2 cebollas, 300 g. tomate natural triturado, 2 zanahorias troceadas. En el mortero picar 5 ajos, perejil, piñones, 6 almendras, comino molido, pimienta molida. 100 aceite, 200 vino blanco, 200 agua.
Sofreír la cebolla y el picadillo, añadir la zanahoria y sofreír, después los calamares y rehogar, por ultimo el tomate, sofreír todo. Agregar el vino y el agua y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
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