1/4 trigo integral, 1/4 garbanzos remojados, 200 g. calabaza, 1 nabo, 2 manos de cerdo, 1 cardo, una rama de hierbabuena, 1 cucharada de pimentón, sal y pimienta.
Poner el trigo en remojo durante 15 minutos, limpiarlo (restregando en una teja), y se separa de la cáscara.
Poner todos los ingredientes (excepto la hierbabuena y el pimentón) en una olla y cubrir con agua fría. Dejar cocer a fuego lento hasta que esté todo tierno. Tiene que quedar caldoso. A media cocción añadir la hierbabuena y el pimentón. Rectificar de sal.
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