LUBINA AL AJO PESCADOR

1 lubina, 10 ajos pelados, 1 cucharada de mantequilla, 50 aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 hoja de laurel, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.

Limpiar y abrir la lubina como para hacerla a la espalda, (o sea abrirla sin llegar a separarla), sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.
Poner en una fuente de horno untada con la mantequilla y con la piel hacia arriba, poner la hoja de laurel y rociar con el vinagre.
Rehogar los ajos en una sartén y verter sobre el pescado.
Meter al horno durante 15 minutos a 170º.