1 k. de membrillos, 1 k. azúcar, agua.
Pelar y trocear los membrillos, cubrir con el agua y cocer hasta que estén tiernos.
Escurrir el agua y triturar el membrillo hasta conseguir un puré fino.
Poner el puré de membrillo al fuego y añadir el azúcar removiendo sin parar con cuchara de palo, hasta que se forme una pasta espesa.
Poner en un molde y dejar enfriar.
Puede durar varios meses a temperatura ambiente ó en el frigorífico.
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