1/4 k. garbanzos que hemos puesto en remojo la noche anterior. 1/4 k. arroz, 1/4 k. judías verdes, 1/4 k. calabaza, 150 g. cebolla troceada, 10 ajos pelados, 1 tomate, 2 peras, 5o aceite, 1 cucharada de pimentón, colorante y sal.
Poner a cocer los garbanzos en agua hirviendo (hasta que estén casi cocidos), añadir las judías verdes, la calabaza troceada, la cebolla, ajos , tomate, pera, aceite, pimentón, el colorante y la sal, cocer 20 minutos más. Rectificar de sal.
Servir con un poquito de hierba buena.
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