ARROZ Y HABICHUELAS

1/4 k habichuelas, 4 ajos tiernos, 100 tomate natural triturado, 2 ajos, cominos, pimentón, perejil, azafrán, pimienta molida, 50 aceite y sal.

Se ponen a cocer las habichuelas en agua fría, (se le corta el hervor dos veces añadiendo agua fría, para que queden blanditas) cuando están hirviendo unos 45 minutos, se le añade un sofrito hecho con los ajos tiernos todo troceado y el tomate.
Picar en el mortero los ajos, los cominos, el pimentón, azafrán, perejil y pimienta molida, se añade todo a la olla, y 15 minutos después añadimos 1 vaso de arroz y sal, cuando el arroz esté cocido, unos 15 minutos, estará terminado el guiso.