1 bonito de 1 k. limpio y abierto, 100 g. cebolla cortada en juliana, 1 tomate cortado en cuartos, 700 g. patatas peladas y cortadas a bastones gruesos, 10 ajos, 5o aceite, 5o agua, zumo de medio limón, sal, pimienta, perejil.
Poner en una rustidera de horno el aceite, las patatas, la cebolla, los tomates, el agua, el zumo de limón, sal y pimienta.
Meter al horno a 220º durante 40 minutos.
Sacamos la rustidera y ponemos el bonito abierto con la piel hacia abajo. Sobre el bonito ponemos el perejil y los ajos fileteados, salpimentamos y metemos al horno 20 minutos a la misma temperatura.
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