Bacalao (desmenuzado sin espinas y desalado durante 48 horas cambiando el agua 3 veces), huevos, pimienta molida, piñones, ajos, perejil, pan, unas gotas de limón, pan rallado.
SALSA:
Tomate, cebolla rallada, guisantes, (almendras, piñones, ajo perejil, todo picado en el mortero), un vaso de vino blanco.
Se mezclan los ingredientes de las albóndigas, excepto el pan rallado, forman las albóndigas, pasar por pan rallado y freír. Reservar.
Salsa: Freír la cebolla, añadir el tomate y cuando esté sofrito añadir los guisantes. Poner todo en una cazuela con un vaso de agua y otro de vino blanco, cocer unos 5 minutos y añadir las albóndigas. Dejar cocer hasta que las albóndigas estén cocidas.
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